le pois chiche Dési

Le pois chiche Dési est le pois chiche le plus consommé dans le monde.

Principalement cultivé en Asie, ce type de pois chiche représente 85% de la production indienne.

Il se caractérise par des graines assez petites, ridées, de couleur brun plus ou moins foncée.

Décortiqué, il ne nécessite pas de pré-trempage et peut se consommer entier, en purée, ou bien encore moulu en farine.

On le retrouve aussi germé dans les salades ou les plats sautés.

Cette légumineuse est idéale pour la réalisation de recette indiennes de dahl (soupes et ragoûts).